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在冷链运输的各个环节，都要谨慎处理，才能大限度地避免货损发生。
货物通过冷藏集装箱运输，通常采用袋装、货柜或者托盘装载的形式，货物在箱内的积载非常重要。冷藏集装箱的设计不是为了降低货物温度，而是为了保持货物温度，因此在货物装进冷藏箱前，应正确包装、合理积载，并按照运输温控标准预先制冷。在托运和整个运输过程中，要冷藏集装箱正常供电，并检查箱内温度是否与要求的货物运输温度保持一致。运输途中，船员还应定期检查冷藏箱的供电状况，并查看集装箱温度控制是否符合运输的指令要求。
冷藏集装箱的正常运转与货箱的制冷能力、温度控制、通风状况这三个主要因素密切相关。若因未尽到对冷藏箱的照看义务，或者机器发生故障等，导致三个因素中任何一个不达标，都有可能引起货损索赔。
冷链运输过程依靠冷冻或冷藏等车辆进行，冷冻或冷藏车辆除了需要有一班货车相同的车体与机械之外，额外在车上设置冷冻或冷藏与保温设备。在运输过程中要特别注意是连续的冷藏，因为微生物活动和呼吸作用都随着温度的升高而加强，如果运输中各环节不能连续冷藏的条件，那么货物就有可能在这个环节中开始腐烂变质。
对于经检验合格出厂后的肉制品，要加强运输检验，冷链运输、运输器具的安全卫生，特别要把好冷库关，防止肉品在贮存过程中的二次污染。及时按要求的贮存条件进行贮运销售，而 且应尽量缩短产品的周转时间与环节，使产品在较短的时间内销售到终端消费者，从而确保产品的质量。
1）装卸货物要注意卫生，尽量缩短装卸时间，如有可能，货台好设计成不会产生与外界空气直接接触的结构，并应经常保持运输车辆、货台等的清洁。
2）运输车的装载方法及温度管理要恰当，制品在发送时应注意：
1.尽量使用纸箱，若使用聚乙烯容器，需每天进行清洗、消毒，以防止对制品及车内造成污染。
2.使用冷藏车（制品的保存温度在10°C以下），车内安装隔栅，以避免制品等装载过髙（防止制品冷却不完全或压坏），并有利于冷气流通（防止产生白毛），尽量安装风幕。
3.加快装卸货的速度，缩短开门时间，发送货人员应尽快将产品搬人冷藏库内。
4. 运输车内应始终保持低温。
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